Le projet
TRITICUM est une association œuvrant pour la maintien de la biodiversité cultivée et pour la résilience alimentaire depuis le territoire de la Métropole de Rouen et en Normandie. Pour ce faire, elle est organisée en maison des semences paysannes, et conserve notamment une collection de céréales de pays qu’elle cultive. Elle organise des ateliers d’agriculture participative pour redécouvrir les savoir-faire autour de la culture des céréales et de l’écoculture, de la graine au pain, ainsi que des ateliers pédagogiques pour tout public. Elle travaille également au développement de filières locales professionnelles pour la production de farine, pain, bière et whisky à partir de céréales de pays conduites en BIO. Enfin, elle met en place des projets de plantation d’arbres, de haies et de bosquets nourriciers pour favoriser la biodiversité et la culture en agroécologie.