Collectif 10 à table

Le projet

Ce collectif, c’est un regroupement de compétences et de talents au service du bien manger. Ceci dans sa dimension la plus simple et la plus vertueuse : une cuisine faite maison, de saison, avec des produits issus d’une agriculture responsable et de circuits les plus courts possibles. 

C’est la pratique de la cuisine sous toutes ses formes, avec comme objectifs principaux le partage, l’apprentissage et l’autonomie alimentaire. 

Notre cuisine porte une vision de l’agriculture qui répond aux enjeux actuels : 

• augmentation de la biodiversité à la fois alimentaire et écologique, 
• économie de produits pétroliers, 
• défense d’une alimentation de qualité et durable accessible au plus grand nombre, 
• valorisation du métier de paysan mais également de toute la chaîne de transformation par le savoir-faire et la créativité, 
• valorisation du développement technique et scientifique agricole et alimentaire, 
• valorisation et développement personnel de son propre goût.

Installé au Lieu Dix à Saint-Lô, ce projet est ancré dans ce tiers-lieu. Un restaurant est en cours d’installation pour une exploitation par le collectif prévue début 2025.

L’impact social et environnemental

• Travail social avec différents publics, avec la cuisine comme médium, par un outil adapté.
• Respect de l’environnement global : réduction et tri des déchets, circuits courts, produits issus de l’agriculture bio et locaux.
• Répondre aux attentes du tiers lieu, élargi au quartier, en matière de restauration, d’éducation, d’insertion.
• Être un lieu ressource en terme d’alimentation permettant aux différents acteurs du territoire et aux habitants de se rencontrer et d’échanger des savoirs et des compétences pour participer ensemble activement à la transition alimentaire.
• Être un lieu de rencontre et de convivialité au travers de la pratique de la cuisine.

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